][ مطعم ومطبخ زمان المهدي ][

بسم الله الرحمن الرحيم

كيفكم ؟؟

متباركين بالشهر الفضيل

الموضوع عبآرة عن ][ مطبخ زمان ][

يعني كل يوم نحط طبخة لكي يستفيد الجميع

سأبدأ أنا أولا واتمنى أن ارى تفاعلكم

::طريقة ايس كريم باسكن روبنز::

1-في الخلاط:

3قشطه+3دريم ويب+6ملاعق حليب بودره+نصف حليب مركز النستله الكبير...

.(اذا تحبون زودوا ملعقتين زبدة الفول السوداني)...

2-التوفي:تذوبين السكر لحاله لغاية مايتغير لونه وبعد كذا تضيفين

له قشطة نستله العاديه لغاية ماتحسين الخليط صار لونه زي
التوفي "ذهبي"...

3-شوكولاته:2جالكسي+قشطه في حمام مائي..

4-مكسرات مجروشه..

5-بسكويت شاهي يكسر باليد ثم رشيه رشاً بالماء الممزوج بالنسكافيه..

الان:في صينية بايركس صفي الخليط (1) وصبي عليه التوفي وشوكولاته

والمكسرات ثم بسكويت وهكذا واخر شي خلطة (1)مجملة بخطوط من

الخلطات (2)و(3) وتدخل في الفريزر وقت كافي لتستطيعي تكويرها...

تحياتي ..

بالهناء والعافية

وااااااااااااو على الطريقة الخيالية..!
اجل ما يحتاج نروح باسكن
لا بالله طاح سوقهم يا زمان خخخخخخخخ

تسلم ايدك خيتوو مبدعة دوماً
وسيتم التجريب..!

يعطيكي العافيه

woOoOoOoOow

فكره مآاااره نآاايس او حلوه

ربي يعطيش العآافيه زموونه

لنآاا ع ـــوده

waloOoOoaa
:cheers: :cheers: :cheers:

مشكورة ماقصرتي انشاء الله تكون لديدة ربي يعطيش العافية

موضوع: نؤنيىؤى الإثنين سبتمبر 01, 2008 12:03 pm

وهذي طبختي لكم

مكرونة ايطالية بالجبنة

المقادير:

مكرونة مسلوقة

علبة قشطة

كاسة حليب سائل

فلفل رومي مكعبات

صدور دجاج مقطعة مربعات صغيرة

علبة وسط جبنة كرفت مبشورة

مكعب ماجي

بصلة مقطعة جوانح

فلفل أسود , كمون , ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

- قلبي البصلة في قدر به قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي ,

اضيفي قطع الدجاج و اتركيها حتى تستوي.

- اضيفي الفلفل الرومي على الدجاج و قلبي , اضيفي الحليب

و الجبنه المبشورة و مكعب ماجي , تبلي بالبهارات و دعيها قليلا

على النار .

- اضيفي المكرونة للصلصة و قلبي , ابعدي القدر عن النار

و اضيفي القشطة و حركي جيدا .

- ضعي المعكرونة في صينية و اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق
حتى يحمر وجهها

و بالعافية عليكم

بانتظار ابداعكم

ياعيني ياعيني يبيلي اجرب الايس كريم

ونشوف الوصفة تبعش يازمان

يسلمووووووووووووووووووو خيوه

lol!

ياسلام على المكرونة الايطالية بالجبنة شكها لذيذة

انشاله اجربها... شكرا هموم

مشكورة هموم اكيد لديدة ربي يعطيش العافية

وهذه هدية مني اليكم بمناسبة شهر رمضاان

طبقــات الكــعك والفـواكــه..

المقـــادير:
كيك بالفانيليا
كأس حليب
كأس لبن زبادي
5 ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 ملعقة شاي فانيليا
4/1 كأس سكر
4 مغلفات دريم ويب
شرائح خوخ
كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون
كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه
فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه

طريقة التحضير :

فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلو او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ،
رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودرة
والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك .
ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره أخرى
واكبسيهم جيدا . رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمة اللبناني والسكّر في
الخلاط حتى تتشكل القمم المتصلبة وزيني الطبق بها . رصي الفاكهة في الطبقة العليا ثم برّديها
من 2 إلى 4 ساعات وقدميها باردة.

بالعاافية

المقادير:
- علبة تشيز كيك جاهزة.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- ملعقتان كبيرتان زبد مذاب.
- كوب ونصف حليب بارد.
- ظرف كابتشينو بنكهة الموكا.
طريقة التحضير:
1- اخلطي جيدا محتويات ظرف الفطيرة مع السكر والزبد في صينية،
ثم اضغطي على أطراف المزيج بأصابعك أو باستخدام ملعقة كبيرة
بحيث تشكلي جوانب الفطيرة واضغطي على باقي المزيج
بحيث يصبح متساويا في قاع الصينية.
2- اخفقي الحليب مع ظرف حشو الفطيرة والكابتشينو باستخدام
المضرب الكهربائي على سرعة منخفضة حتى يمتزجا جيدا،
ثم اخفقيهم لمدة ثلاث دقائق أخرى على درجة حرارة متوسطة
حتى يصبح المزيج سميكا. ضعي المزيج على الفطيرة بشكل متجانس.
3- ضعي الفطيرة في البراد لمدة ساعة على الأقل حتى
تصبح جاهزة للتقديم. يمكن تخزين المتبقي في البراد.
::
, ][ مطعم ومطبخ زمان المهدي ][ 22865

::
صحتيـــن وعافيه

مشكورة زمان ربي يعطيش العافية بتكون لديد اكيد

بسكويت البن
المقادير

2 كأس طحين

1 كأس مكسرات مجروش " الافضل نوع واحد بيدان او بندق "

2 اصبع زبدة

فانيلا

ذرة ملح

نص كأس سكر بودر

الطريقة

تكور ياليد على شكل كرات

ثم تدخل الى الفرن لمدة 10 الى 12 دقيقة

وبعد ان تبرد تدهن بالعسل

ثم بالفستق المطحون

وان شاء الله الف عافية

صحا وهنا

تحياتي مريومة دق

بسكويت البندق آسفة ماكتبتها كاملة

هذه شوربة سريعة التحضير ..
و ما تاخذ منكم وقت ..
و تنفع حق الفطور ..

المقادير :
مكعبات دجاج " مسلوق " ..
مشروم مقطع جاهز ..
3 اكواب ماء ..
كوب حليب ..
ربع ملعقة نشا ..
2 و نص ملعقة طحين ابيض ..
ربع قالب زبدة ..
بهارات حسب الرغبة ..

الطريقة ..
توضع الزبدة في القدر على نار متوسطة ثم يوضع فوقها الطحين و النشا و يحرك باستمرار ..
ثم يوضع الماء + الحليب + البهارات ( مكعبات ماجي او اي نوع مشابه او ملح و فلفل .. الخ )
و اخيرا تضاف إليهم مكعبات الدجاج المسلوق الجاهز و شرائح المشروم ..

و بالعافية ..

مريومة شكلها لذيذة

وانتين بعد شكلها لديدة الشوربة اكيد بعد لديدة مشكورة ما قصرتي

باسمكـ ياربي..
كرات البطاطس محشية..
يمي يمي
المقــــــــــادير :

بطاطس مسلوقة

بطاطس مبشورة (غير مسلوقة)

للحشـــــــــو :

لبنة
جبن موزاريلا مبشور
زعتر جاف
ملح وفلفل

الطـــــــريقة :

- تُهرس البطاطس المسلوقة وتُخلط مع البطاطس المبشورة جيدا حتى تندمج تماماً.
- تُخلط في وعاء آخر اللبنة و جبن الموزاريلا والزعتر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُؤخذ جزء من خليط البطاطس ويُعمل على شكل فنجان.
- تؤخذ كمية من الحشو وتُوضع فيه ثم تُقفل من أعلى لتصبح مثل الكرة.
- يُكرر السابق حتى انتهاء الكمية.
- تُقلى كرات البطاطس المحشوة في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
- تُرفع من الزيت وتوضع على منشفة ورقية حتى تمتص الزيت الزائد و تُقدم مع السلطة الخضراء.

سحوور ،، سحرر
و بصحه و عافيه

_________________

مشكورة يم يمي ان شاء الله نسويها وتكون ناجحة ولديدة

كيكية الكاكاو

المقادير

2 كأس طحين

2 ملعقة بودر

ملعقة فانيلا

3 بيضات

3-5 ملاعق كاكاو نسكويك

نص كأس سكر

نص كأس زيت

2 كأس ماء

الطريقة

تخلط جميع المقادير في الخلاط

تدهن الصينية ويصب الخليط ويوضع في الفرن لمدة نص ساعة

اوحتى تنضج

عليكم بألف عافية

woooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooow

مرآيم شكلها مرة لذيذة

تسلم الأيادي لما ترجعي نسويها شرايش ؟

حلى 9،9،9

المقادير:

الطبقة الاولى:

بسكوت يبلل بالحليب

الطبقة الثانيه:

9ملاعق حليب جاف

9ملاعق سكر

9ملاعق سميد

2علبة قشطة

الطبقة الثالثة:

2ظرف دريم ويب

2 علبة قشطة

الطبقة الرابعة:

2ظرف كريم كراميل

كوب ماء

ملعقةدريم ويب

ملعقة كاكاو

نصف ملعقة نسكافية

الطريقة:

- رتبي الطبقة الاولى في قاع الصينية.

- لتحضير الطبقة الثانية:

- احمسي الحليب و السميد و السكر على النار قليلا ثم اضيفي الدريم ويب و القشطة و ضعيهم على الطبقة الاولى .

- لتحضير الطبقة الثالثة :

- اخلطي الدريم ويب و القشطه و ضعيهم على الطبقة الثانيه .

- لتحضير الطبقة الرابعه:

- ضعي مواد الطبقة كلها مع بعض على النار ثم اسكبيها مباشرة على الطبقة الثالثة , ضعيها في الثلاجة كي تبرد , و تقدم .

مشكورة زمان اكيد لديدة اكيد الله لا يحرمنا منس ان شاء الله

فطاير السبانخ

6 اشخاص

المقادير

3اكواب من الطحين

كوب ماء

نص ملعقة صغيره من الخميره

ملح بهار سماق كيلو من السبانخ

كوب زيت زيتون 4 بصلات متوسطة الحجم

ربع كوب عصير الحامض

الطريقة

ينخل الطحين ويفرك بالزيت حتى يتشربه جيدا

تُذوب الخميره في الماء الفاتر والملح

وبعد قليل تعجن مع الطحين

يغطى العجين ويترك ساعتين تقريبا

ليتخمر تفرم السبانخ

وتغسل جيدا وتصفى وتمزج بالبصل

المفروم والحامض

والملح والبهارات وقليل من السماق والزيت تقطع العجينة

كتلا صغيرةوترق بالشوبك لتصبح اقراصا مستديرة رقيقة

يوضع قليل من الحشوة فوق كل قرص

ويطوى على شكل مثلث توضع الفطاير في صينية مدهونة بالزيت وتخبز في

فرن حام حتى تصبح ذهبية اللون تقدم باردة

وان شاء الله بألف عافي صحا وهنا

مكعبــــات الشــوكلاته ..

المقادير:
1 بسكويت بتي بور
1 كوب حليب سائل
2 كوب حليب بودر
2/1 كوب سكر
1 قالب زبده
1 قيمر
96 قطعه شوكلاته صغيره
2/1 علبة حليب مركز
12 قطعة جبن كريمه
قليل من القهوة الفورية

الطريقة :

تغمس قطع البسكويت بالحليب السائل ثم تصف طبقتي بسكويت في صينيه مستطيله .
يحمص الحليب الباودر حتى يصبح لونه ذهبي .
يخلط السكر مع الزبده والقيمر بالخلاط الكهربائي ثم يضاف إليه الحليب المحمص ويسكب المزيج على البسكويت.
تصف قطع الشكولاته على الخليط السابق .
يخلط بالخلاط الكهربائي الحليب المركز مع قطع الجبن حتى يصبح خليطا متجانسا ثم يسكب قليل منه على كل قطعه شكولاته ويرش عليها قليل من القهوة .
توضع الشوكلاته في الثلاجة حتى تجمد تماما ثم تقطع وتقدم مع القهوة

LaLoOoOosha

جوعتيني شكلهااااااااااااا لذيذة

طبختي :.

المقادير :

·2 1/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
·1 1/2 ملعقة شاي بيكنج باودر .
·1/2 ملعقة شاي ملح .
·3/4 كوب زبدة غير مملحة .
·1 1/3 كوب سكر ناعم .
·3 بيضات .
·3/4 كوب حليب .
·2 ملعقة طعام بودرة القهوة ( قهوة اسبريسو ) مذابة في 2 ملعقة طعام ماء ساخن .
·1 ملعقة شاي مسحوق الفانيليا .
·1/2 كوب قطع شوكولاتة نصف محلاة ( Chocolate chips ) .
·1 1/2 ملعقة شاي قهوة بودرة اضافية .
·2 ملعقة طعام سكر بودرة .
·1 ملعقة شاي دارسين ( قرفة ) .

الطريقة :

(1) سخني الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت ، ثم امسحي قالب الكعك بالزيت ورشيه بالدقيق .
(2) اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في اناء عميق واتركيه جانبا .
(3) في اناء كبير اضربي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما ، أضيفي البيض مع ضربه بالخلاط .
(4) أضيفي الحليب و القهوة المذابة في الماء والفانيليا واخلطيه جيدا .
(5) أضيفي الدقيق تدريجيا مع الخلط .
(6) اسكبي نصف الخليط في قالب الكعك ، رشي عليه قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة الاضافية ، ثم وزعي قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة بالسكين بحذر .

(7) اسكبي عليه الباقي من الخليط ، وأدخليه الفرن لمدة 35 – 45 دقيقة أو حتى ينضج الكعك .

(8) اتركي الخليط ليبرد ثم أخرجيه من القالب واتركيه ليبرد تماما .

(9) رشي عليه السكر البودرة والقرفة ، أو يمكنك وضع صلصة الموكا على الكعكة .

واللي يسويها ياليت يعزم

العجة الأسبانية

المقادير:

2بطاطس مسلوقة __________ 1ملعقة أكل زيت زيتون

1طماطم __________ 4بيضات

2فلفل أخضر __________ 3ملاعق طحين

1بصلة __________ ملح - فلفل

الطريقة:

-تقطع البطاطس مكعبات صغيرة وأيضا الفلفل الأخضر والطماطم والبصل وتخلط جميع المقادير السابقة

مع بعضها.

-يضاف زيت الزيتون والدقيق والملح والفلفل للمقادير السابقة.

-يضاف البيض رويخلط مع المقادير جيداً ثم يصب في الزيت بالملعقة إلى أن يتحمر.

وصحة وعافية عليكم

أقراص البطاطا المقرمشه

المقادير:
بطاط مسلوق
فلفل احمر بارد مقطع مكعبات صغيره
بصل اخضر مفروم
جبن شيدر مبشور
زبده
ملح / فلفل اسود (حسب الرغبه)

الطريقه:
نذوب الزبده ونحمس البصل الاخضر والفلفل الاحمر
انضيف البطاط المهروس وجبن الشيدر
نخلط عدل لما تمتزج المقادير عدل
نترك العجينه ترتاح لمدة ساعه
نشكل منها اقراص وانغمسها بالبيض ثم البقصمات
انصف الاقراص في صينيه وانحطها بالفريزر
لما تجمد نحفظها بعلبه او كيس مخصص لحفظ الطعام
تقلى في زيت ساخن
وبالعافيه

البسبوسة

المقادير

كأس سميد

ثلاثة ارباع كأس سكر

ربع كأس زيت

ملعقة بكن بودر

3 بيضات

علبة قشطة

3 ملاعق جوز الهند غير محلة

الطريقة بسيطة بس

تخلط السوائل اولا ثم النواشف
بس

صحا وهنا عليكم بألف عافية

تارت البلح

400 غرام بسكويت دايجستن مطحون ناعم "1باكيت"

2ونص ملعقة كبيرة زبدة "نباتية"

1 كوب بلح "تمر" منزوع النوى بدون عنقيش

نص كوب لوز مقشر ومبشور

نص علبه حليب نستله مكثف محلى 397 غرام ( ابو قوس )

1 علبه قشطة ( 170 غرام)

1 بيضة - ملعقة صغيره ماء زهر - ملعقة صغيره قرفه

الطريقة

يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة بشكل جيد

ثم يفرد في قعر قالب تارت

حتى يصبح قاعدة من البسكويت

توضع في الثلاجة عشر دقائق

يفرم التمر مع اللوز ويضاف للخليط حليب نسلته المكثف وقشطة والبيض

يخلط حتى يصبح متجانس

ثم يضاف ماءالزهر والقرفه ويسكب فوق البسكويت

يوضع في فرن حار (350 درجة)

ثم يترك حتى يبرد

لمدة 15 - 20 دقيقة او حتى يصبح متماسك

زمان مشكورة على الطبخة الحلوة شكلها لديدة

العصيدة

المقادير :
2 كوب طحين اسمر – 2 كوب تمر منزوع النوى-1 كوب سكر –
نصف كوب سمن بلدي –5 أكواب ماء –2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة – فلفل اسود مطحون .
الطريقة :
يوضع الطحين في قدر ويقلب على نار هادئة حتى يصفر لونه قليلا – ينخل ويوضع جانبا – يضاف الماء إلى التمر ثم يوضع على نار هادئة ويقلب باستمرار حتى يذوب التمر –يصفى التمر –يوضع السكر مع السمنة ويقلب على نار هادئة حتى يحمر السكر –يضاف إليه عصير التمر ويستمر بالتقليب على نار هادئة حتى يغلي ثم يرفع ويترك جانبا – يذاب الطحين في نصف كمية خليط التمر والسكر ثم يقلب على النار –يضاف بقية الماء بالتدريج مع التقليب المستمر –يغطى القدر بورق القصدير ثم الغطاء العادي ويترك على نار خفيفة جدا –لمدة خمس واربعون دقيقة –عند التقديم يسكب في أطباق ويمسح بقليل من الزبد وينثر عليه قليل من الفلفل الأسود وبالهناء والشفاء

زمونة الله يعطيش العافية

طبخاتش مرة روعة

تسلمي

الله يعطيش الف الف الف عافية
وماقصرتي